OSSOBUCO;
1 – Tempere os ossobucos com sal, tomilho e pimenta do reino.

2 – Coloque a farinha em um prato e empane as carnes dos dois lados.

3 – Em uma panela com óleo doure os ossobucos dos dois lados. Retire da panela e reserve.

4 – Nesta mesma panela adicione a manteiga, a cebola e o alho e deixe refogar.

5 – Acrescente as folhas de louro, cenoura, orégano, folhinhas de tomilho, licor de zimbro ou vinho tinto e água, misture bem e adicione os ossobucos, tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 1h30min.

6 – Sirva a seguir com o purê especial (Aligot), regando com o próprio molho da carne.

ALIGOT;

Cozinhe as batatas em água e sal, até que as cascas estiverem rachadas, passem as batatas no espremedor de batatas 2x. Cozinhe o aligot com as medidas porcionadas.

Adicione a batata, a manteiga e o leite, até atingir o ponto de purê. Adicione aos poucos o queijo até incorporar. Sirva quente com o ossobuco e o molho.