Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde ou vermelho picado
- Coentro fresco picado a gosto
- 200ml de leite de coco
- Azeite de oliva ou azeite de dendê (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Tempo de Preparo:
- 🕗 30 minutos
Quantidade
- 🔢 4 Porções
Preparo:
Preparando a Moqueca:
Refogar os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (ou azeite de dendê) em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até que a cebola fique transparente e o pimentão amoleça.
Adicionar o Leite de Coco: Adicione o leite de coco à panela e misture bem. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique bem incorporado.
Preparar os Ovos: Faça pequenas cavidades no molho com a ajuda de uma colher. Quebre os ovos cuidadosamente e coloque-os nas cavidades.
Cozinhar os Ovos: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos ao ponto desejado.
Finalizando a Moqueca:
Temperar e Finalizar: Regue os ovos com o suco de limão, adicione o coentro fresco picado e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Servir: Sirva a moqueca de ovo quente, acompanhada de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
