Derreter a Manteiga:

1. Derreter: Coloque os tabletes de manteiga em uma panela média e aqueça em fogo baixo. Deixe a manteiga derreter completamente sem mexer.

Clarificar a Manteiga:

1. Remover a Espuma: À medida que a manteiga derrete, uma espuma branca vai se formar na superfície. Com uma colher, retire cuidadosamente essa espuma e descarte.
2. Separar os Sólidos: Após a espuma ter sido removida, observe o fundo da panela. Os sólidos do leite vão se depositar no fundo. Descarte esses sólidos, evitando que eles se misturem com a manteiga clarificada.

Armazenar:

1. Coar e Armazenar: Coe a manteiga derretida usando uma peneira fina ou um pano de queijo para garantir que os sólidos restantes sejam removidos. Despeje a manteiga clarificada em um recipiente limpo e deixe esfriar antes de armazenar.

Usar:

1. Utilizar: A manteiga clarificada pode ser usada em receitas que exigem um ponto de fumaça mais alto ou para dar um sabor mais rico aos pratos. Armazene na geladeira ou em um local fresco.