Ingredientes:
- 4 Colheres de farinha
- 6 Colheres de leite
- 1 Colher de fermento
- 2,5 Xícaras de farinha
- 5 Colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de óleo
- 1 Xícara de leite morno
- 1 Ovo
- Meio bloco de manteiga
- 5 Colheres de açúcar mascavo
- 3 Colheres de canela
Preparo:
Preparando a Esponja:
- Misturar Ingredientes: Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de farinha, 6 colheres de sopa de leite e 1 colher de chá de fermento. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Deixar Crescer: Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em um local morno por 20 minutos, ou até que a mistura tenha crescido e esteja espumosa.
Preparando a Massa:
- Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine 2,5 xícaras de farinha de trigo e 5 colheres de sopa de açúcar.
- Adicionar Ingredientes Líquidos: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione 6 colheres de sopa de óleo, 1 xícara de leite morno e 1 ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Incorporar a Esponja: Adicione a esponja à massa e misture até incorporar completamente.
- Sovar a Massa: Sove a massa por cerca de 5 a 7 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por 30 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Preparando o Recheio:
- Misturar o Recheio: Em uma tigela, misture o meio bloco de manteiga derretida, 5 colheres de sopa de açúcar mascavo e 3 colheres de sopa de canela até obter uma pasta homogênea.
Montando os Enroladinhos:
- Abrir a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
- Aplicar o Recheio: Espalhe a mistura de manteiga e canela sobre a massa aberta.
- Enrolar e Cortar: Enrole a massa em formato de cilindro, começando pelo lado mais longo. Corte em pedaços de aproximadamente 5 cm usando um barbante ou uma faca.
- Colocar na Forma: Coloque os pedaços cortados em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para que possam crescer.
Assar e Finalizar:
- Assar: Preaqueça o forno a 190°C. Asse os enroladinhos por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Finalizar (opcional): Para uma cobertura adicional, misture cream cheese com açúcar e um pouco de extrato de baunilha e espalhe sobre os enroladinhos ainda mornos.
