Preparando a Gelatina:

1. Dissolver o Café e o Açúcar: Em uma tigela, adicione o açúcar mascavo e o café solúvel. Misture bem e adicione a água fervendo. Mexa até que o açúcar e o café se dissolvam completamente.

2. Hidratar a Gelatina: Em outra tigela pequena, coloque o pacotinho de gelatina sem sabor e adicione ¼ de xícara de água fria. Mexa bem e deixe a gelatina hidratar por cerca de 5 minutos.

3. Dissolver a Gelatina: Após o tempo de hidratação, adicione a gelatina hidratada à mistura de café e açúcar. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

4. Adicionar Água Gelada: Acrescente a xícara de água gelada à mistura e mexa para equilibrar a temperatura.

Moldando e Resfriando:

1. Despejar na Forma: Despeje a mistura de gelatina em formas individuais ou em uma forma grande, conforme preferir.

2. Levar à Geladeira: Deixe a gelatina na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que ela esteja completamente firme.

Servir:

1. Servir: Retire a gelatina da forma e sirva gelada. Se desejar, pode adicionar chantilly ou calda de chocolate para dar um toque extra de sabor.