Preparando a Massa:

1. Misturar os Líquidos: Em uma panela, adicione a água, o leite e a manteiga. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.

2. Adicionar a Farinha: Quando a mistura estiver quente, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a massa comece a se soltar das laterais da panela, formando uma massa homogênea e consistente.

3. Temperar a Massa: Adicione sal a gosto e mexa bem para incorporar. Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.

Montando os Enroladinhos:

1. Preparar as Salsichas: Enquanto a massa esfria, corte as salsichas ao meio (se forem grandes) ou deixe-as inteiras.

2. Enrolar a Massa: Com a massa morna, pegue pequenas porções e enrole-as ao redor de cada salsicha, cobrindo-as completamente.

3. Empanar: Passe os enroladinhos no ovo batido e depois na farinha panko, pressionando ligeiramente para que a farinha grude bem.

Fritando:

1. Aquecer o Óleo: Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os enroladinhos em fogo médio-alto.

2. Fritar os Enroladinhos: Quando o óleo estiver bem quente, adicione os enroladinhos à frigideira, fritando-os até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

3. Escorrer o Excesso de Óleo: Retire os enroladinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Servir:

1. Servir: Sirva os enroladinhos de salsicha quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como ketchup ou maionese.