Preparando a Omelete:

1. Aquecer a Manteiga: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio até que ela fique bem quente, mas sem queimar.

2. Refogar a Cebolinha: Adicione a cebolinha picada à manteiga e refogue por cerca de 1-2 minutos, até que a cebolinha fique levemente dourada e liberando seu aroma.

3. Adicionar os Ovos: Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo ou um fouet. Adicione o shoyu aos ovos batidos e misture bem.

4. Cozinhar a Omelete: Despeje a mistura de ovos na frigideira com a cebolinha refogada. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente para que os ovos cozinhem de maneira uniforme, mas ainda fiquem macios e cremosos.

5. Finalizar: Quando a omelete estiver quase completamente cozida, mas ainda um pouco úmida no centro, dobre-a ao meio ou deixe-a inteira, conforme sua preferência. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja completamente cozida.

Servir:

1. Servir: Retire a omelete da frigideira e coloque em um prato. Sirva imediatamente, com arroz branco ou acompanhamentos de sua preferência.