Preparando as Batatas:

1. Lavar e Cortar as Batatas: Lave bem as batatas e, com um cortador julienne ou uma faca bem afiada, corte as batatas em tiras bem finas.

2. Deixar de Molho: Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água fria por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a remover o amido, deixando as batatas mais crocantes.

3. Secar Bem: Após o molho, seque as batatas completamente com um pano de prato limpo ou toalhas de papel. Isso é importante para evitar que o óleo espirre ao fritar.

Fritando as Batatas:

1. Aquecendo o Óleo: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda ou panela até que atinja cerca de 180°C (pode testar colocando uma tira de batata no óleo, se borbulhar rapidamente, está pronto).

2. Fritar as Batatas: Frite as batatas em pequenas porções para não sobrecarregar o óleo. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos.

3. Escorrer: Retire as batatas com uma escumadeira e coloque-as em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Finalizando:

1. Temperar: Salpique sal a gosto enquanto as batatas ainda estiverem quentes.

Servir:

1. Servir: Sirva imediatamente como acompanhamento de pratos como feijão tropeiro, carnes ou saladas.