Preparando a Base do Sorvete:

1. Derreter a Manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Misturar Creme de Leite: Adicione o creme de leite à manteiga derretida, misturando bem até ficar homogêneo.

Preparando o Creme:

1. Bater as Gemas: Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e cremosa.
2. Aquecer a Mistura: Aqueça a mistura de manteiga e creme de leite em fogo baixo, adicionando uma pitada de sal e um pouco de baunilha. Mexa constantemente.
3. Temperar as Gemas: Adicione um pouco da mistura quente às gemas batidas para temperá-las, mexendo bem. Em seguida, despeje a mistura de gemas de volta na panela com o restante da mistura.

Cozinhando o Creme:

1. Cozinhar: Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que ela engrosse ligeiramente e atinja a consistência de um creme (não deixe ferver).
2. Resfriar: Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Congelar o Sorvete:

1. Congelar: Despeje a mistura resfriada na sorveteira e siga as instruções do fabricante para congelar. Caso não tenha sorveteira, coloque a mistura em um recipiente e leve ao congelador, mexendo a cada 30 minutos até obter a consistência de sorvete, o que pode levar cerca de 3 a 4 horas.

Servir:

1. Desenformar e Servir: Retire o sorvete do congelador e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para facilitar o serviço. Sirva em taças ou cones e aproveite!