Preparando o Molho:

1. Derreter a Manteiga: Em uma panela média, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
2. Adicionar a Farinha: Adicione 3 colheres de sopa de farinha à manteiga derretida. Mexa constantemente para formar um roux e cozinhe por 1 a 2 minutos, até que a mistura fique levemente dourada e comece a soltar um aroma de noz.
3. Incorporar o Leite: Gradualmente, adicione 1 copo de leite à mistura de farinha e manteiga, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por 3 a 5 minutos, até que o molho comece a engrossar e atinja a consistência desejada.
4. Adicionar o Cheddar: Reduza o fogo para baixo e adicione o cheddar ralado a gosto. Continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao molho.