Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos até que estejam bem misturados.
2. Adicione o açúcar, o leite e a baunilha aos ovos, misturando bem.
3. Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.

Cozinhando as Panquecas:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
2. Despeje uma pequena quantidade da massa na frigideira, formando um círculo. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície e as bordas comecem a firmar.
3. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado até que esteja dourado e cozido por dentro.

Servir:

1. Sirva as panquecas quentes, com seus acompanhamentos favoritos, como frutas, mel ou xarope.