Preparando a Batata:

1. Cozinhar as Batatas: Descasque as batatas e corte em pedaços. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal até que fiquem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Amassar as Batatas: Amasse as batatas cozidas até obter um purê liso. Deixe esfriar completamente.

Preparando a Massa:

1. Misturar Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de batata com a maizena e a manteiga até obter uma massa homogênea.
2. Adicionar o Queijo: Incorpore o queijo mussarela ralado à massa, misturando bem.

Formando e Fritando os Bolinhos:

1. Modelar os Bolinhos: Com as mãos, modele a massa em pequenas bolinhas ou formato de croquete, conforme preferir.
2. Fritar os Bolinhos: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira. Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire e coloque em papel toalha para remover o excesso de óleo.